Guía de operación estándar :: Bebida congelada :: Mejores prácticas

Para la mayoría de los operadores, una máquina de bebidas congeladas puede parecer una pieza abrumadora y desalentadora de equipo. La realidad, sin embargo, es que con unos pocos buenos hábitos e implementar procesos adecuados, operar su máquina espacial puede ser fácil, libre de estrés y recompensa con usted con una golosina congelada altamente rentable para ofrecer a sus clientes en los próximos años.

Descripción general

Al final del día, siempre se reduce a un mantenimiento adecuado. Al igual que su coche, la rutina y la limpieza y el mantenimiento adecuados es un requisito para una experiencia exitosa. La gran mayoría de las llamadas de servicio técnico y atención al cliente que recibimos pueden estar directamente vinculadas a una limpieza o mantenimiento inadecuados del equipo. En este artículo, discutiremos todas las mejores prácticas que debe implementar en su establecimiento para tener el mayor éxito con su congelador de bebidas congeladas Spaceman.

Aviso:Esta no es una lista completa de cómo operar su máquina espacial. Este es solo un recurso complementario para usar junto con las guías de entrenamiento, el manual de máquinas y guías de referencia rápidas proporcionadas con su máquina en el momento de la compra. Usted debe consultar el manual de la máquina para el correcto funcionamiento de su máquina.

Advertencia:Operar esta máquina sin un entrenamiento adecuado puede causar daños graves o lesiones personales. ANTES de operar su máquina, es importante revisar toda la información proporcionada sobre el uso adecuado. Si no lo hace, puede resultar en lesiones graves, daños a la máquina y la anulación de la garantía del producto de sus fabricantes.

1. Durante la instalación y el funcionamiento, asegúrese siempre de que su máquina tenga la autorización adecuada para permitir un flujo de aire adecuado alrededor de la máquina. Spaceman recomienda al menos6†de limpieza por todos los ladosde la máquina. El flujo de aire inadecuado dará lugar a un bajo rendimiento de la máquina y un producto potencialmente malo.
   

2. Se debe tener especial cuidado para minimizar la cantidad de polvo o partículas que podrían estar dentro y alrededor de la máquina. Las partículas finas de polvo, la grasa y la harina obstruirán la unidad de condensación de su máquina mucho más rápido y reducirán su vida útil y rendimiento. Si su máquina debe estar en un entorno sucio, le recomendamos realizar el mantenimiento interno con más frecuencia.
   

Tareas diarias

1. Usted debe inspeccionar regularmente sus tubos de aire, bandejas de goteo, ydispensando la boquilla. Spaceman recomienda quitar, limpiar y desinfectar tubos de aire y bandejas de goteo varias veces durante todo el día.
   
2. Es importante que tus tolvas permanezcan libres de espuma y sólidos. La mayoría de las máquinas espaciales están equipadas con un agitador de tolva para evitar que el producto líquido se asenten. A lo largo del día, debe revisar y extraer regularmente cualquier espuma o sólidos que se hayan desarrollado con una cuchara limpia y desinfectada.
   
3. Para mantener un ambiente limpio y seguro, Spaceman recomienda limpiar el exterior de la máquina con un trapo o toalla limpio y desinfectado. Esto debe realizarse solo con una toalla limpia y agua mezclada con desinfectante para evitar cualquier contaminación.
   

Limpieza

1. Spaceman recomienda limpiar su máquina con la mayor frecuencia posible. Cuanto más a menudo limpie su máquina, más fresco permanecerá su producto y más largo durará su máquina y sus piezas. Siempre debe consultar con su departamento de salud local para determinar el tiempo máximo permitido entre las limpias.
   
2. Inspeccione siempre sus piezas portátiles en busca de daños o desgaste excesivo, y reemplá siempre con piezas de Spaceman genuinas y lubricación de grado alimenticio. Es una buena idea mantener siempre a mano piezas portátiles de repuesto, lubricación y desinfectante. Tener estas piezas de repuesto a mano es un seguro barato para garantizar que su máquina siempre funcionará con el máximo rendimiento. Todas las piezas del OEM Spaceman están disponibles enPiezasTown. Para obtener más información sobre las piezas portátiles, consulte elTune Up Kits Artículo.
   

Mantenimiento regular

1. Diario
   
1. Mantén estosPiezas de medias recomendadasa mano para reemplazar las piezas desgastadas según sea necesario durante el uso diario.
2. Trimestral
   

1. ReemplazarKits de sintonizaciónEl Spaceman recomienda reemplazar todas las piezas portátiles una vez por trimestre.
   
2. ReemplazarCuchillas de raspador
   
3. Inspeccione dentro de la máquina para obtener limpieza
   

2. Anualmente:Mantenimiento preventivo
   

1. Calendariomantenimiento anual para limpiar unidades de condensación, tensión de la correa de control y el rendimiento general de la máquina.
   

3. Reparación
   

1. Si bien la mayoría de las partes pueden ser reemplazadas por el operador, algunas tareas de mantenimiento o reparación requieren un técnico de servicio profesional. Spacemanâ€TMs Help Desk proporciona instrucciones detalladas sobre la reparación y sustitución de la mayoría de los componentes principales, y el soporte técnico técnico de Spaceman siempre está disponible para conectarlo con un agente de servicio autorizado para mantener su máquina funcionando al máximo rendimiento.
   

Consejos y trucos operativos para el éxito

1. Producto pre-Chill Producto:Al llenar/rellenar su máquina, el producto NUNCA debe congelarse o contener trozos o partículas. Para un rendimiento óptimo, el producto líquido debe agregarse precumado. Esto ayudará a su máquina a conservar energía, producir producto más rápido y evitar otros problemas potenciales de la máquina.
   
2. DO Pre-Mix Producto:Spaceman recomienda tener al menos un lote de cada sabor premezclado en su enfriador a pie para una fácil reposición durante las horas punta. Esto ayudará a evitar el funcionamiento de la máquina en estado de mezcla bajo durante largos períodos de tiempo, lo que no se recomienda y puede causar problemas de congelación.
   
3. Mantenga iguales niveles de mezcla en las tolvas:Spaceman recomienda mantener las tolvas llenas hasta aproximadamente el mismo nivel. Dado que las tolvas comparten un sistema de refrigeración, esto ayudará a evitar que una tolva se enfríe en exceso
   
4. Retire la lubricación durante la limpieza:Durante el desmontaje, Spaceman recomienda limpiar la lubricación de las piezas con una toalla de papel antes del lavado.
   
5. Utilice la lubricación del OEM del cuerpo espacial:Spaceman recomienda encarecidamente usar nuestra marca específica Lubricación de alta temperatura. Se puede comprar directamente desdePiezasTownpara un pedido conveniente.
   
6. Mantenga los sabores en el mismo lado:Si no cambia de sabor a menudo, coloque el mismo sabor en el mismo lado cada vez después de limpiar para evitar tener que cambiar/ajustar los ajustes de viscosidad.
   
7. Mida las porciones:Siéntate dentro de las porciones por minuto de porción como se hace referencia en elGuía de tallas. Esto ayudará a evitar la congelación excesiva manteniéndose dentro de la capacidad de salida de la máquina.
8. Comprobar los niveles Brix:Asegúrese siempre de que el producto que está utilizando se esté mezclando de acuerdo con las especificaciones del fabricante. Siempre debe usar un Brix Refractómetro para medir el nivel Brix de su producto mixto y asegurarse de que esté dentro de un rango adecuado. Esto ayudará a evitar problemas de consistencia del producto y otros problemas de la máquina.
   
9. NO use Standby con mezcla baja mezcla:No coloque la máquina en modo de espera con la luz de mezcla baja iluminada. La(s) tolva(s) siempre debe estar al menos a mitad de camino llena para un rendimiento óptimo y evitar la congelación de la tolva.
   
10. NO opera en Low-Mix:No opere la máquina con la luz de mezcla baja iluminada. La(s) tolva(s) siempre debe estar al menos a mitad de camino llena para un rendimiento óptimo.
    
11. NO use agua caliente:No coloque agua caliente en la máquina al limpiar y/o desinfectar.
    
12. AVOID usando lavavajillas:Para extender la vida útil de sus piezas, Spaceman no le recomienda colocar piezas en el lavavajillas para su limpieza. Los lavavajillas comerciales pueden dañar sus piezas, especialmente Anillos tóricas y juntas, y sin duda reducirán la vida útil de los componentes.
    
13. Viscosidad ajustada y FOROJARIO:Una vez que su máquina haya sido puesta en funcionamiento y la viscosidad se haya establecido correctamente, no ajuste más la viscosidad, esto solo tendrá que hacerse si cambia productos/sabor. Si la consistencia del producto cambia repentinamente, se debe realizar otra solución de problemas. Spaceman siempre recomienda limpiar y volver a montar a fondo la máquina como primer paso de solución de problemas para cualquier problema.